L’Huile d’olive tunisienne au japon

PACKTEC a participé au Salon International de l’Industrie Agroalimentaire FOODEX 2008 qui s’est déroulé du 11 au 14 Mars 2008 à Tokyo au Japon. Cette participation qui s’inscrit dans le cadre de la campagne générique de promotion de l’huile d’olive tunisienne conditionnée financée par le FOPRHOC dont la réalisation a été confiée au Centre Technique de l’Emballage et du Conditionnement par le Ministère de l’Industrie, de l’Energie et des PME a confiée la réalisation.

Cette participation organisée conjointement par le Centre Technique de l'Emballage et du Conditionnement PACKTEC le Centre de Promotion des Exportations CEPEX avec le concours de l'Ambassade de la Tunisie à Tokyo, a misé sur les produits phares de la Tunisie notamment l'huile d'olive afin de faire valoir l'excellence, la diversité et la qualité de ce produit du terroir et renforcer ainsi sa notoriété à l'échelle mondiale.

Le pavillon tunisien regroupant les conditionneurs de l’huile d’olive

Un espace générique, dédié exclusivement à la promotion de ce produit emblème de la Tunisie, s’est distingué par des séances de dégustation de différentes variétés d’huiles d’olive et des produits à base d’huile d’olive (olive de table, tomates séchées, artichauts, harissa) qui ont suscité l’intérêt des visiteurs de différentes nationalités et spécialement de la part des visiteurs japonais.

L’espace générique dédié à l’huile d’olive tunisienne

Des échantillons d’huile d’olive et différents supports de promotion (brochures, communiqué de presse, livres de recettes, fiches recettes en langue japonaise, CD-ROM, sacs publicitaires, savons à l’huile d’olive …) ont été distribués. Par ailleurs, une affiche présentant la richesse variétale des olives tunisiennes par région a également été exposée.

Cette participation a permis de renforcer l’image de marque de la Tunisie en tant que pays producteur d’huile d’olive auprès des professionnels et également des consommateurs japonais et asiatiques. Elle a constitué une occasion unique pour établir un débat fructueux entre les opérateurs concernés par l’huile d’olive relevant des différents domaines d’activité à savoir commerce international, gastronomie, distribution, hôtellerie, bureaux de marketing, administration, industrie de l’emballage, journalistes spécialisés dans l’agro-alimentaire.

Ces débats ont porté sur les variétés d’huile d’olive tunisienne, sur les prix ainsi que sur la qualité de ce produit, ce qui a permis de mieux cerner les tendances de la demande japonaise et mondiale et de formuler, ainsi, des recommandations et des lignes directrices pour un meilleur positionnement de l’huile d’olive tunisienne sur les marchés asiatiques.

PACKTEC participe à la première édition du Salon « IOTEX 2008 » à Amman

Dans le même cadre et toujours dans le même but de promotion de l’huile d’olive tunisienne conditionnée, PACKTEC a participé au Salon et au Forum International des Technologies et des Produits d'Olives « IOTEX 2008 » qui s’est tenu du 22 au 24 Mars 2008 à Amman Jordanie. Organisé par la Chambre de l’Industrie à Amman, l’Association des Exportateurs des Produits d’Olives de la Jordanie (JOPEA) et l’Association « Communication entre les Artisans » (COMCRA), ce salon a présenté l’état des lieux qui prévaut dans le domaine de la production et de l’élaboration de l’huile d’olive et d’olive de table le monde arabe.

En marge de ce salon, des conférences ont été organisées auxquelles PACKTEC a pris part afin d’exposer l’état des lieux de la production de l’huile d’olive tunisienne et informer sur les actions mises en œuvre pour promouvoir ce produit de terroir, à savoir la création du Fonds de Promotion de l’Huile d’Olive Conditionnée FOPROHOC ainsi que toutes les actions de promotion réalisées par ce fonds.

Plusieurs problématiques ont été débattues au cours de ce forum international, elles touchent notamment les bonnes pratiques de production de l’huile d’olive et l’amélioration de sa qualité. Toute une session a été consacrée à l’impact environnemental de la production de l’huile d’olive. Aussi des thématiques sur la gestion des ressources hydrauliques dans l’irrigation ainsi que les problèmes générés par l’extraction des produits générés par l’huile d’olive ont été largement débattus. Ce Forum a constitué une occasion propice pour débattre de différentes problématiques qui préoccupent les producteurs et les conditionneurs de l’huile d’olive dans le monde arabe, il a permis notamment d’échanger des expériences avec leurs homologue italiens, Grecques et Turque et de développer ainsi des relations de partenariats.

Conférence Internationale grecque de l’Emballage

Suite à l’invitation par l’Association Grecque des Fabricants de Matériaux d’Emballages et d’Emballage finis, PACKTEC a participé à la Conférence Mondiale de l’Emballage organisée en marge du Salon Grecque de l’Emballage, où il a présenté l’expérience tunisienne de création de structure d’appui au profit de l’industrie de l’emballage et du conditionnement. A cet effet, une présentation détaillée du rôle et des missions de PACKTEC a été programmée au cours de cette conférence. Elle a permit de faire connaître les différents laboratoires dont dispose le Centre ainsi que les programmes et les projets menés pour assister les entreprises du secteur dans leur démarche d’amélioration de la qualité de leurs produits. Cette présentation a abordé, également, les statistiques de l’industrie de l’emballage en Tunisie ainsi que les réalisations des différents programmes nationaux notamment le Programme de Mise à Niveau, le programme National de la Qualité et le Programme National de Coaching.

Plusieurs problématiques ont été débattues lors de cette conférence, elles ont porté essentiellement sur les emballages prêts à vendre et leurs rôle dans l’optimisation de la chaîne logistique permettant d’éviter les ruptures en rayon et de rendre les linéaires plus attractifs. L’impact environnemental des différentes solutions d’emballage qui constitue de nos jours un des principaux piliers de développement économique a fait l’objet de plusieurs interventions lors de cette manifestation. En effet, le recyclage, l’optimisation de la gestion des déchets, les économies d’énergie… sont devenues des conditions indispensables pour la conformité aux exigences des normes environnementales qui s’imposent de plus en plus. Aussi cette conférence a été l’occasion pour fournir aux participants un aperçu sur l’état de développement des solutions de traçabilité devenues incontournables pour assurer la sécurité des consommateurs, améliorer la qualité des produits et assurer la logistique.

Plusieurs entreprises fabricantes et utilisatrices d’emballages de renommée internationale ont pris part à cette manifestation, des débats enrichissants ont eu lieu au cours desquels ont été abordé l’état des lieux du secteur de l’emballage dans le monde ainsi que les grandes problématiques auquelles le secteur doit faire face.

Comment assurer la traçabilité de vos produits pour se conformer aux exigences des marchés ? 

Tel est le thème de l’atelier de formation que PACKTEC a organisé le 18 Mars 2008 en collaboration avec GS1 Tunisie. La sécurité des produits et des consommateurs constitue de nos jours un défi majeur auquel doivent faire face les industriels et la grande distribution. De ce fait, la traçabilité est devenu une préoccupation pour tous les industriels, sa mise en place permettra de garantir une meilleure qualité du produit, d’assurer une sécurité alimentaire et d’améliorer la performance logistique, elle représente également un véritable levier de compétitivité notamment pour les entreprises exportatrices.

Cet atelier a insisté sur la nécessité de se conformer au cadre réglementaire qui impose la traçabilité, il a présenté le règlement CE N° 178/2002 fixant les procédures relatives à la sécurité des denrées alimentaires. Ce règlement qui est entré en vigueur le 1er Janvier 2005 stipule à l’article 18 une obligation générale de traçabilité des produits alimentaires à tous les stades de la production, de la transformation et de la distribution. Le règlement CE N° 1935 / 2004 impose quant à lui la traçabilité des matériaux d’emballage. Il stipule dans son article 17 qui est entré en vigueur au mois d’octobre 2006, que la traçabilité des matériaux et objets doit être assurée à tous les stades afin de faciliter les contrôles, le retrait des produits défectueux, l’information des consommateurs ainsi que la détermination des responsabilités.
Cet atelier de formation a permis de présenter les quatre principes fondamentaux et indissociables dans la création d’un système de traçabilité ainsi que la méthodologie, les moyens et les standards mis en œuvre pour le déploiement d’un projet de traçabilité. Les solutions GS1 pour la mise en place d’un système de traçabilité adapté au contexte tunisien ont été également abordées au cours de cet atelier, à savoir les standards de la traçabilité et de codification des unités de consommation (EAN 13, EAN 8 et ITF 14) jusqu ‘à la codification des unités d’expédition (l’étiquette palette, et l’étiquette logistique EAN 128) qui permettent de fiabiliser les informations échangées, les expéditions et les réceptions de marchandise et optimiser ainsi la chaîne d’approvisionnement,

En revanche, il est aussi nécessaire de marquer l’emballage primaire, tel que les étuis, les boîtes… afin de favoriser une traçabilité sans être obligé d’ouvrir l’emballage secondaire voir le colis ou même la palette, A cet effet, une identification primaire à l’aide d’une étiquette RFID s’avère une solution probante. En effet, la technologie des étiquettes à identification par radiofréquence (RFID) vise à créer un lien entre le produit et son contre partie informationnel stocké dans une base de donnée, à travers les informations qu’elle fournit comme par exemple la date limite de consommation, le prix, le poids …

Cet atelier de formation a permis à l’assistance d’appréhender tous les aspects liés à la traçabilité et de mieux cerner les démarches relatives à l’élaboration et à la gestion d’un système de traçabilité. Il a, également, offert l’occasion d’échanger les expériences entre les différents participants dans le domaine de la traçabilité et de débattre des meilleures pratiques dans ce sens.

Maîtrise du calcul des coûts par la méthode "Activity Based Costing" - ABC

Comment maîtriser le calcul des coûts par la méthode "Activity Based Costing" - ABC. Tel est le thème de l’atelier de formation proposé par PACKTEC, les 4 et 5 Mars 2008. C’est que la maîtrise des coûts, un paramètre indispensable de la comptabilité analytique, nécessite d’être gérée par une approche efficiente faisant appel à des méthodes adaptées.

L’Activity Based Costing, ou méthode ABC, est une méthode de gestion de la performance qui permet de comprendre la formation des coûts et les causes de leurs variations. Les résultats d’une telle démarche débouchent sur des indicateurs permettant un meilleur calcul des coûts de revient ainsi qu’une meilleure maîtrise des coûts des processus.

L’atelier de formation a été, ainsi, orienté vers les contrôleurs de gestion, les responsables financiers et comptables, les responsables production, les responsables logistiques et approvisionnement et les responsables commerciaux.

Animé par un consultant en management et expert comptable, cet atelier a permis aux participants de mieux maîtriser la méthodologie de la modélisation des coûts de revient selon la démarche Activity Based Costing – ABC. Ils ont ainsi exploré les pistes de réduction des coûts de revient des prestations de l’entreprise à travers les capacités de simulation fournie par l’approche ABC et mené des projets internes de mise en place d’une comptabilité de gestion. Des illustrations sur un logiciel spécialisé (ABC Entreprise) et des études de cas ont été utilisées comme moyens pédagogique et didactique.

La Gestion de l’Alimentarité : Un véritable challenge pour les fabricants et les utilisateurs d’emballages

Au cours des ces dernières années, les industriels de la chaîne alimentaire se sont retrouvés confrontés à des exigences réglementaires visant à assurer la sécurité sanitaire des produits alimentaires mis sur le marché.

La maîtrise des procédures pour garantir l’alimentarité des emballages et des matériaux d’emballages, la connaissance du contexte réglementaire national et européen en la matière ainsi que la gestion de l’hygiène alimentaire s’avèrent ainsi indispensables et même vitales pour les industriels de la chaîne alimentaire.

C’est pour répondre à ces problématiques que PACKTEC a organisé les 28 et 29 Février 2008, un atelier de formation sur le thème « Evaluation de l’alimentarité des emballages ».

Destiné aux responsables de production, aux contrôleurs qualité, aux responsables de développement des entreprises du secteur agro-alimentaire, aux entreprises d’emballages ainsi qu’aux institutions et organismes de contrôle, cet atelier a été axé sur des thèmes variés à savoir les principaux matériaux d’emballage au contact des denrées alimentaires, le phénomène de migration et les risques associés ainsi que le principe d’évaluation des risques

Aussi l’accent a- t- il été mis sur les exigences réglementaires dont le rôle primordial est de garantir la sécurité des aliments emballés. En effet une présentation de l’état des lieux des principales dispositions législatives et réglementaires nationales et internationales concernant les matériaux d’emballage destinés au contact alimentaire a permis de donner un aperçu sur les aspects liés à la sécurité, la traçabilité et l’étiquetage.

Une attention particulière a été ainsi accordée au décret 1718 du 11 Août 2003 relatif à la fixation des critères généraux de la fabrication, de l’utilisation et de la commercialisation des matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires ainsi que l’arrêté du 12 Janvier 2005 relatif aux matériaux et objets en matières plastiques destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires.

Le règlement européen N° 187/2002 qui établit les principes généraux de la législation alimentaire, qui fixe les procédures relatives à la sécurité des denrées alimentaires et qui est entré en vigueur le 1er janvier 2005 a été également présenté lors de la tenue de cet atelier..

L’article 17 du règlement CE N° 1935/2004 concernant les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires (entré en vigueur en Octobre 2007) et qui stipule la traçabilité des matériaux d’emballages destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires a, lui aussi, fait l’objet d’une présentation détaillée.

Une présentation des guides de bonnes pratiques dans les différentes filières de la chaîne alimentaire, dont la mise en place constitue une première réponse en accord avec le règlement CE N°852/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires, a aussi figuré au programme.

L’accent a été, également, mis, par ailleurs, sur les guides de bonnes pratiques de fabrication des matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires établis par le Règlement CE N° 2023/2006.

Toute la procédure pour l’octroi d’attestation d’aptitude au contact alimentaire, la responsabilité à chaque niveau de la chaîne des acteurs de l’emballage ainsi que les actions à mettre en place en cas d’absence de législation ont été, dans l’ensemble, l’objet de discussion lors de cet atelier.

Il est à noter que cet atelier s’est distingué aussi par son volet pratique qui s’est déroulé dans les laboratoires de PACKTEC et qui a porté essentiellement sur les essais d’identification des matériaux plastiques, les essais de migration globale, les essais de migration spécifiques ainsi que les essais de détermination de la composition chimique des matériaux d’emballage.

Amélioration de la qualité du papier et carton recyclés

DDans le cadre du projet de coopération tuniso-canadien initié par PACKTEC, les sociétés la Cartonnerie Tunisienne et la Société AFRIPAPER ont bénéficié d’une mission d’assistance technique qui, vise l’amélioration de la qualité du papier et du carton recyclés en Tunisie à travers une meilleure maîtrise du processus de fabrication du carton couché et des papiers de couvertures fabriqués à partir de vieux papier en se basant sur le savoir faire et l’expertise des professionnels canadiens en la matière.

Pour la Cartonnerie Tunisienne, cette mission consiste en l’amélioration de la productivité d’une unité de fabrication du carton plat tout en améliorant la qualité et l’adhérence du couchage, quant à la Société AFRIPAPER la mission consiste dans le bon démarrage de leur nouvelle unité de fabrication des papiers d’emballage destinés à la fabrication du carton ondulé, en tenant compte de tous les facteurs pouvant influer sur la qualité de ce produit.

Notons que le Canada est le plus grand exportateur au monde de pâte commerciale et qu’il est le quatrième plus important producteur de produits de pâte et de papier. 45% de tout le papier consommé y sont récupérés et recyclés et environ 5 millions de tonnes de papier récupérées sont recyclées par les usines canadiennes chaque année. Durant plusieurs décennies le Canada a su développer un savoir faire et des compétences dans le domaine du recyclage du papier orientées principalement vers deux activités principales de recyclage, à savoir : le carton couché et les papiers d’emballages.

Co-construction des Licences Professionnelles en Tunisie dans le domaine de l’emballage et du Conditionnement

La délégation tunisienne participante à cette mission

Une mission menée avec le soutien de l’Institut Français de Coopération et qui rentre dans le cadre des actions de soutien à la professionnalisation de l’enseignement supérieur en Tunisie s’est déroulée du 11 au 17 Mars 2008 en France. Cette mission, à laquelle ont participé des représentants du Centre Technique de l’Emballage et du Conditionnement, de la Faculté de Science de Sfax, ainsi que de deux entreprises fabricantes d’emballage, vise la concrétisation des licences appliquées co-construites dans le domaine de l’emballage et du conditionnement en Tunisie en s’inspirant de l’expérience française dans le domaine.

L’essentiel de cette mission a tourné au tour des visites d’études aux Instituts Universitaires de Technologie (IUT de Reims et IUT de Castres) dans le but de s’informer sur les formations générales et professionnelles fournies par ces institutions et qui ont donné lieu à des licences professionnelles élaborées en partenariat avec les entreprises et la profession. Ces formations donnent à l’étudiant un approfondissement et des compétences pratiques lui permettant une meilleure insertion professionnelle. En effet, Contrairement aux licences fondamentales qui sont orientées vers la recherche, les licences appliquées co-construites instaurent une logique d’échange entre les universités et les professionnels en impliquant davantage ses derniers dans l’établissement des programmes de formation ce qui constituent de nos jours un enjeu stratégique pour l’enseignement supérieur en Tunisie afin d’adapter ses programmes aux besoins des professionnels et aux évolutions technologiques du marché.